京都から引き上げ湯葉、汲み上げ湯葉など専門店の手作りゆばをお取り寄せ。業務用の湯葉も全国配送します。

私たちの作るゆばの大部分は飲食店で使われています。
おいしいだけでなく、食の安全が重視される昨今、
自信をもってお客様にお出しいただけます。
  ゆばんざい こ豆や は、上田湯葉店がプロデュースする湯葉料理のお店です。                                           こ豆やのページへ
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業務用にお使いください。
京の手作り生ゆばで新メニュー!
京都から手作りの生湯葉をクール便でお届けいたします。
夕方までにご注文いただければ、ほとんどの地域へ、翌日到着で出荷させていただきます。
(北海道、青森、秋田、沖縄及び離島は翌々日の到着)

 

京の手作り生湯葉で新メニューはいかがでしょう。

引き上げ湯葉と汲み上げ湯葉女性を中心に湯葉の人気は益々高まっておりますが、同時に本物志向のお客様も増えております。当店で製造される湯葉のほとんどは、料亭、割烹、料理旅館、寿司店、居酒屋などの飲食店でお使いいただいております。いわば本職の料理人を満足させる“本物”の湯葉です。京の手作り生湯葉で新メニューはいかがでしょう。栄養価に優れた黒豆(黒大豆)の湯葉もございます。貴店の繁盛にお役立てください。
 

国産大豆100% “原産地表示”でお客様に安心感を!

生大豆食の安全意識が高まる中、外食産業においても“原産地表示”が不可欠な時代になってきています。当店では厳選された国産大豆を100%使用し、昔ながらの手作りで一枚一枚の湯葉を丹精込めて引揚げております。外国産の冷凍湯葉や大量生産された湯葉との違いは明白です。品質と安全面でお客様にアピールできます。
 

オリジナルの湯葉料理レシピを活用してください。

湯葉料理レシピ当店がプロデュースする“ゆばんざいこ豆や”は、元々は湯葉をよりおいしく召し上がっていただくにはどうするか?をテーマに始めました。ゆばは薄味の食品のため、ちょっとした工夫で色々な料理にアレンジできます。当店ではオリジナルの湯葉料理レシピ(B5版カラー、16ページ、41品掲載)を作成し、お役立ていただいております。
 

初回お試しセットをご用意いたしました。

初回お試しセット「引き上げ湯葉20枚」と「汲み上げ湯葉1パック(400g)」を送料・消費税込み3000円(通常4320円)でご用意させていただきました。(黒大豆の湯葉と半分ずつでも可能) 大豆の甘みと風味を活かした自信作です。是非一度、お試しください。

「創作ゆば料理」(B5版カラー、16ページ、41品掲載のレシピブック)と「京の生ゆばポスター」「卓上ポップ」も一緒にお送りいたします。大豆の甘みと風味を活かした自信作です。是非一度、お試しください。
 

当日製造分のみを発送します。

引き上げ湯葉引き上げ湯葉 
黄大豆 10枚・・1300円(税別)  黒豆 10枚・・1500円(税別)
そのままお刺身で召しあがっていただけるよう、柔らかく仕上げてあります。わさび醤油、ポンズ生姜、つゆ、お出し、あんかけ等お好みでお召し上がり下さい。お鮨や麺類に使われても美味です。調理される場合は、あまり火をいれすぎないのがポイントです。引き上げゆばは、通常1枚を6つに折った状態(約30cm×12cm)で納品させていただいておりますが、2つ折り(約30cm×35cm)の状態で納品させていただくことも可能です。包み物や巻物にお使いのときにご利用ください。

引き上げゆばは冷凍保存が可能です。冷凍保存される場合、火を入れてお使いになる場合はあまり変りませんが、お刺身には少し固くなります。保存期間は、冷蔵で夏場は3〜4日、冬場で4〜5日が目安です。冷凍の場合は約3ヶ月保存できます。

冷凍の引き上げゆばも用意しております。
1箱、50枚入りで黄大豆・・4600円(税別) 黒豆・・5300円(税別)
(2つ折りの冷凍品はありません。)
 

汲み上げ湯葉汲み上げ湯葉 
黄大豆 1パック(400g)・・1000円 (税別)
黒  豆 1パック(400g)・・1200円 (税別)
一番最初に張る薄い膜が汲み上げゆばです。豆乳の温度がそれほど上がっていないときに引き上げますので、豆乳分が多く柔らかな食感がお楽しみいただけます。引き上げゆばと同じようにそのままお刺身でお召し上がりください。梅肉やうに、佃煮などをあわせたり、お出しで割ったり、あんをかけると美味しくいただけます。

汲み上げゆばは冷凍すると分離しますので、冷凍せずにそのままお使いください。保存期間は、冷蔵で夏場は3〜4日、冬場で4〜5日が目安です。

 
湯葉の豆乳湯葉の豆乳
黄大豆 1袋(0.5g)・・300円 5袋(0.5g×5袋)・・1200円
黒豆 1袋(0.5g)・・400円 5袋(0.5g×5袋)・・1600円
ゆば製造に使う豆乳をそのままパックに詰めました。材料は、大豆と水だけで調整等はしておりません。熱を加えれば(湯煎で)ゆばができます。豆腐用ではありませんが、にがりを加えると豆腐もできます。お出しで割って豆乳鍋など各種お料理にお使いいただけます。また、そのまま飲むこともできます。保存期間は未開封時冷蔵で約10日間です。低温殺菌処理をしております。 (上記価格は税別です。)
 

当店ならでは、2色の巻き湯葉。

巻き湯葉鉢盛り黄大豆の引き上げ湯葉と黒豆の引き上げ湯葉を2枚ずつ交互に巻いて『巻き湯葉』にしました。
 ■.黄大豆の引き上げ湯葉 外側
 ■.黒豆の引き上げ湯葉  3枚目
 ■.黄大豆の引き上げ湯葉 2枚目
 ■.黒豆の引き上げ湯葉   芯     の順に巻いています。

巻き湯葉9本入り2色の巻き湯葉 1箱=9本入り ・・ 5040円(税別)
 560円/1本あたり [長さ約29p 直径約2p]

*価格は湯葉4枚分の料金のみです。
 ・黄大豆の引き上げ湯葉(130円×2枚=260円)
 ・黒豆の引き上げ湯葉(150円×2枚=300円)

炊き合わせ焼き目をつけて、煮炊きものなどにご利用いただけます。
品質保持期限は約2カ月です。
この商品は冷凍便のため、他の冷蔵品とは別便になります。

     
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良質な国産大豆のおから“無料”でさしあげます。

湯葉のおから国産大豆100%湯葉のおからを無料でお付けいたします。豆腐のおからよりもかなり上質です。1袋に約700〜800g入っています。遠慮なくお申しつけ下さい。
 

5,000円以上の注文で送料無料

トラック5,000円(税別)以上のご注文で送料無料となります。
5,000円未満のご注文 → 引き上げ湯葉と合わせてご注文いただいたときは下記のようになります。

 
5,000円以上(税別)のご注文
送料なし
引き上げゆば30枚のご注文
送料200円ご負担ください。 (税別)
引き上げゆば20枚のご注文
送料400円ご負担ください。 (税別)
引き上げゆば10枚のご注文
送料を900円ご負担ください。 (税別)

他商品のみのご注文(5,000円未満)

送料を900円ご負担ください。 (税別)
 

ご注文から納品まで

注文から納品まで

ご注文はフリーダイヤルをご利用ください。フリーダイヤル0120-030-525
FAXをご利用の場合は下記までお願いいたします。Fax 075-393-0610
ネット、メールでのご注文は承っておりません。
平日の午後5:30以降、土曜日の午後5時以降は留守番電話になります。留守番電話またはFAXでご注文をお受けした場合は、注文をお受けした旨、FAXもしくは電話で連絡させていただきます。

お届けはクール宅急便(3℃〜5℃)にて、翌日納品いたします。当店の休業日は日曜日と祝日ですが、宅急便は、日曜日、祝日も配達いたします。また、月曜日の納品は土曜日の製造、発送となりますのでご了承くださいませ。(北海道、青森、秋田、沖縄は翌々日の納品となります。)

納品日の前々日までのご注文は必ずご用意いたします。納品日の前日(つまり発送当日)のご注文は、売り切れるまでになります。一枚一枚手作りした商品を、当日製造分のみ発送しますので何卒ご了承ください。

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私たちが電話に応対させていただきます。
お電話お待ちしております。
 
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